Почистване на медни дестилатори

Почистване на медни дестилатори

Чистотата на съда за дестилация на ракия е ключът към качеството на продукта. Ако течността влезе в контакт с патината, тя ще произведе синьо-зелена утайка, която ще придаде лош вкус на продукта. Струва си да се спомене, че дестилаторът на кулата трябва да обърне специално внимание на почистването на остатъците в мъртвите ъгли на преградите в кулата. Остатъците ще повлияят на ролята на медта при фиксирането на летливи мастни киселини и сулфиди, което ще доведе до тормоз и "изгоряло месо". Миризмата пряко влияе върху аромата на дестилираното вино.

Общ метод за почистване на медния съд от фабриката:

Новият дестилатор трябва да се третира по следния начин преди употреба, за да се отстранят мазнините и замърсяванията, оставени от обработката на оборудването.

Почистване на неподвижното тяло:

Накиснете го в 1% алкална вода за 4 часа, почистете го и го кипнете два пъти с чиста вода за 1 час всеки път.

Почистване на бобината на охладителя:

Затворете изхода за вино, напълнете го с 1% алкална вода, накиснете го за 4 часа, след това го изплакнете с чиста вода и след това го изплакнете два пъти с водна пара при липса на вода в охладителя, всеки път за 1 час.

При ежедневна употреба, общият метод за почистване на дестилатора:

Когато дестилаторът не се използва за определен период от време или непрекъснато кипи вино в продължение на половин месец, или преминава от първична към вторична дестилация и завършваща дестилация, всички части трябва да бъдат старателно почистени, за да се гарантира чистотата на виното.

1. Алкално измиване плюс измиване с вода

След разтоварване на котела, в резервоара за прехвърляне се приготвя 3% ~5% алкален воден разтвор. CIP системата за почистване на оборудването може да се използва за накисване на вътрешната стена на оборудването (2-4 часа) и изпомпване на циркулиращ спрей (1 час), за да се изпразни лугата.

След като вземете предпазни мерки, влезте в чайника и избършете тялото на тенджерата и капачката на тенджерата с почистваща кърпа, четка или остатъци от кожата на гроздето (избягвайте използването на стоманени топки и други почистващи инструменти, които лесно могат да надраскат повърхността на тялото на каната), избършете премахнете медния цвят и след това изплакнете с вода, така че медта да може да контактува по-добре с виното, да премахне реакцията на лошите вкусови вещества във виното и да подобри качеството на виното.

2. Маринуване плюс измиване с вода

След изпразване в резервоара за прехвърляне се приготвя 3% ~8% воден разтвор на лимонена киселина. CIP почистващата система на оборудването може да се използва за изпомпване и циркулиране на спрей (1 час) към вътрешната стена на оборудването за изхвърляне на киселинния разтвор.

Изплакнете с вода, докато чучурът стане чист и безцветен.

В случай, че в охладителя няма вода, преварете водата. Капачката на тенджерата, гъшият врат и намотката се промиват с пара в продължение на 1 час.

След като почистеното оборудване изпусне чиста вода, може да се извърши дестилационната операция.

пс:

В ежедневието, как да почиствате малки медни прибори?

Добавете подходящо количество сода за хляб към водата и разбъркайте, за да направите разтвор 1. Освен това добавете подходящо количество оцет към чистата вода, добавете малко количество сол и разбъркайте равномерно, за да образувате разтвор 2. Накиснете медните съдове, за да се почистен в разтвор 2 за 5-10 минути, отстранете остатъците от повърхността с мрежа, след това го потопете в разтвор 1, за да неутрализирате киселината на повърхността му, и го избършете.