Процесът на производство на ром
1. Суровини за производство на ром
За да се направи ром, глюкозата трябва да бъде извлечена от захарна тръстика или меласа като суровина за ферментация. Освен това са необходими и други материали като вода и мая.
2.Процесът на приготвяне на ром
Ферментация: Сокът от захарна тръстика или меласата се смесват с мая, за да започне ферментацията. Тъй като в процеса на ферментация ще се произведе голямо количество въглероден диоксид и алкохол, ферментацията трябва да завърши в бъчвата или последствията ще бъдат невъобразими.
Дестилация: След приключване на ферментацията е необходима дестилация. Методът на дестилация тук е много специален, защото изисква специфичен резервоар за дестилация, известен като "лебедова шия". Дестилирайте ферментиралата течност през лебедовия врат при висока температура и налягане, за да постигнете необходимото алкохолно ниво.
Съхранение: Дестилираната течност трябва да се съхранява при подходяща температура, да се филтрира и отдели от дестилираната суспензия и дестилираната вода и след това да се добави в подходящи дървени бъчви за съхранение, което позволява течността да се съхранява върху дърво за дълго време, за да се подобри допълнително неговият аромат.
3. Класификация на рома
Според различните производствени техники ромът се класифицира в три основни типа: бял ром, кехлибарен ром и черен ром.
За да се произведе добър ром, всеки процес на обработка трябва да се следва стриктно, съотношението на производство трябва да бъде разумно контролирано и трябва да се изберат подходящи дървени бъчви. По този начин може да се гарантира мекият аромат и вкус на рома и той да се превърне в любима напитка за тези, които търсят деликатеси.
