В дестилацията на уиски медта все още играе решаваща роля. По време на процеса медта реагира със серни съединения в духа, постепенно носеше. Освен това, за да се предотврати изгорялите аромати от изгорени остатъци, все още трябва да се почиства редовно и всяко почистване премахва тънък слой мед. С течение на времето, точно като добре използван чугунен тиган, все още става по-тънък, докато вече не може да функционира ефективно и трябва да бъде заменен. Но колко време все още трае медта?
Обикновено A все още продължава около 20 до 30 години, въпреки че някои може да се нуждаят от подмяна след само 15 години, докато изключително добре поддържаните могат да издържат за над 50. Защо толкова голяма разлика? Няколко ключови фактора влияят на живота на все още:
Честота на използване- Колкото повече се използва все още, толкова по -бързо се износва медта.
Поддръжка- Правилната грижа, подобно на подправянето на добър тиган, може значително да удължи живота си.
Метод на отопление- Това може да не е очевидно, но има огромна разлика. Традиционното отопление с директен огън (често срещано при ранното производство на уиски) увеличава риска от изгаряне, което изисква по-често почистване и ускоряване на загубата на мед. Съвременното косвено отопление (прието широко от 60 -те години на миналия век) намалява този въпрос, помагайки на снимките да продължат много по -дълго.
Това ми напомня за стара семейна история: родителите ми имаха чугунен тиган, който продължи 20 години-докато не преминат от дърва за огрев към въглища за готвене. В рамките на две години тиганът изгори. Същият принцип се прилага за снимки: дори и малки промени в методите на отопление могат драстично да повлияят на дълголетието. По -късно, когато започнах да готвя, забелязах, че саксиите на индукционни печки надвишават тези на газовите горелки. Това просто показва колко значение имат методите на отопление.
Преди да се гмуркам дълбоко в производството на уиски, предположих, че дъбовите бъчви са най-големият консуматив в индустрията, след всичко, дървото изглежда по-малко издръжливо от метала. Но реалността ме изненада: добре поддържаната бъчва може лесно да продължи половин век, докато все още не може. Разбира се, бъчвите седят необезпокоявани в складове, докато снимки работят усилено всеки ден. В крайна сметка LifeSpan не е само за материала-това е за това как се използва.
