Когато пием или купуваме уиски всеки ден, ние естествено ще говорим за това кое уиски е шотландско уиски и как е шотландско уиски...
Ако някой попита какво конкретно означава шотландското уиски, първата реакция на много хора може да бъде – не е ли това само уиски, произведено в Шотландия? Този отговор е правилен. Шотландското уиски наистина е уиски, произведено в Шотландия, но Шотландия има строги правни разпоредби за уискито. Само когато са изпълнени следните условия, то може да се счита за истинско шотландско уиски:
1. Трябва да се дестилира в шотландска дестилерия;
2. Като суровини трябва да се използват вода, покълнал ечемик и зърна;
3. По време на процеса на ферментация естествената амилаза, съдържаща се в ечемичния малц, трябва да се използва като озахаряващ агент, а като алкохолен агент е разрешено да се добавят само дрожди;
4. Алкохолното съдържание на младите дестилирани вина не трябва да надвишава 94,8 градуса;
5. Може да отлежава само в разрешени от закона складове и да отлежава в дъбови бъчви под 700 литра минимум 3 години;
6. Освен цвят карамел, не се допуска добавяне на други вещества;
7. Алкохолното съдържание при бутилиране не трябва да е под 40 градуса.
Сега, след като разбрахме определението за шотландско уиски, нека поговорим за класификацията на шотландското уиски.
Шотландското уиски е разделено на пет категории: едномалцово уиски, еднозърнесто уиски, смесено уиски, смесено малцово уиски и смесено зърнено уиски.
Не изглежда ли малко главозамайващо? Всъщност, стига да разберете двете основни понятия - малцово уиски и зърнено уиски, класификацията на шотландското уиски ще бъде ясна.
Просто казано, малцово уиски се отнася до уиски, направено от малц и вода; зърнено уиски се отнася до уиски, направено от зърна (включително ръж, пшеница, царевица, овес, ечемик и др.), малц и вода. .
Имайте предвид тези две концепции и останалото е лесно.
Едномалцово уиски се отнася до малцово уиски, произведено в същата дестилерия. Едномалцовото уиски има специални изисквания и трябва да се дестилира в дестилатор.
Едномалцово уиски: The Glenlivet, Glenmorangie, The Macallan
Еднозърнесто уискисе отнася за зърнено уиски, произведено в същата дестилерия.
Смесено уискисе отнася за уиски, което е смес от едно или повече малцови уискита и едно или повече зърнени уискита.
Смесено малцово уискисе отнася за уиски, което е смес от малцови уискита, произведени от две или повече дестилерии.
Смесено зърнено уискисе отнася за уиски, произведено чрез смесване на зърнени уискита, произведени от две или повече дестилерии.
ШотландияИзвестното смесено уиски (част)
Chivas Regal на 12 години
Балантайн
Джони Уокър "черен етикет"
Джони Уокър "Червен картон"
