Когато разговаряха с бармани за най-продаваните уискита в бара, една от марките, които споменаха, беше Glenfiddich; в класацията за уиски на JD.com Glenfiddich 12-year-old е най-продаваното шотландско едномалцово уиски; Съобщава се, че Glenfiddich е най-награждаваното едномалцово уиски в света, а Glenfiddich 12-year-old е най-обичаното едномалцово уиски от потребителите по света. Как Glenfiddich печели популярността на потребителите?
През 1886 г. Уилям Грант, който е работил в дестилерия повече от 20 години, купува парче земя около Robie Dhu в района Speyside, взема деветте си деца и прекарва повече от година в него. , построил своя собствена дестилерия тухла по тухла и я нарекъл "Glenfiddich". „Glen“ означава „долина“ на келтски, а „fiddich“ означава лоса и неговата необуздана природа. Значението на страст, Glenfiddich означава „Долината на елените“ (логото на Glenfiddich е еленът). На Коледа през 1887 г. е дестилирана първата партида уиски.
Уилям Грант (вляво)
Семейство Грант
В средата на-20ти век имаше много малко едномалцови уискита и повечето уискита бяха смесени уискита. През 1959 г. Glenfiddich пуска на пазара Over Eight Years Old Glenfiddich Straight Malt. Въпреки че производството на това уиски е много малко (20 каси на месец), се казва, че това е първото единично уиски, бутилирано от дестилерия в света. Малцово уиски (по днешни термини това е първото в света IB).
През 1961 г. Ханс Шлегер проектира емблематичната триъгълна цилиндрична бутилка на Glenfiddich. Трите страни на бутилката представляват вода, мая и малц, трите най-важни компонента на уискито. част. И до днес уискито Glenfiddich все още използва тази бутилка.
През 1963 г., за да популяризира смесеното уиски Grant's Standfast, семейство Грант пусна телевизионна реклама, която разгневи тогавашния шотландски уиски гигант DCL (предшественика на Diageo). DCL спря да доставя на семейство Грант зърненото уиски, необходимо за смесеното уиски. От една страна, семейство Грант изгради своя собствена дестилерия, а от друга, официално пуснаха Glenfiddich Straight Malt като основен продукт на компанията. Това уиски се продава не само в Шотландия, но и извън Шотландия, превръщайки се в първата марка едномалцово уиски, която надхвърля Шотландия и достига до потребителите по целия свят.
През 1969 г. Glenfiddich става първата шотландска дестилерия, отворена за обществеността.
От 1998 г. Glenfiddich имитира испанското шери и използва системата Solera за отлежаване на уиски. 15--годишният Glenfiddich е продукт на този процес.
Основната характеристика на уиски Glenfiddich е неговата свежест. Дестилерията Glenfiddich и дестилерията Macallan се намират в Speyside. Размерът на казаните не е много по-различен, но уискито на Glenfiddich е много различно от Macallan. Уискито Macallan е богато и богато. Плътното уиски Glenfiddich е сравнително свежо. Важен фактор за различните стилове на двете са различните процеси за разрязване на сърцевината на виното. За да се получи свежо тяло, Glenfiddich възприема процеса на бързо разрязване на сърцевината на виното.
Твърди се, че процесът на варене на Glenfiddich не се е променил от 1887 г. насам. Целият производствен процес използва изворна вода Robie Dhu и използва традиционни дървени ферментационни резервоари за ферментация. Дестилаторите само увеличават броя и не променят размера или формата. , винаги е използвала дестилация с директен огън и има собствен медникар и медникар.
Днес Glenfiddich Distillery е една от малкото семейни дестилерии за уиски в света (Glenn and Sons) и се предава от пет поколения. Разполага с не по-малко от 11 казани за пивна мъст и 18 казани за алкохол, както и 24 резервоара за ферментация, изработени от орегонска борова дървесина и 43 склада, които могат да съхраняват 800 000 бъчви уиски.
