шотландско уиски
Шотландското уиски отлежава в дъбови бъчви най-малко 3 години. Обикновено се прави от 100% малцов ечемик, но може да използва и други зърна, включително царевица и пшеница. Преминава през две дестилации в традиционни малки казани. Със сложен вкус, често се нарича землист и опушен, но това може да варира в зависимост от местонахождението в региона, в който се произвежда. Освен това се подразделя на 5 категории – единичен малц, еднозърнест, смесен малц, смесен зърнен и смесен скоч. Сингъл малц се смята за най-желаното уиски.
Ирландско уиски
Отлежава поне 3 години в големи дъбови бъчви. Подобно на своите шотландски колеги, то също се дестилира в традиционни малки казани, но за разлика от шотландското уиски, ирландските дестилатори използват малко или никакъв торф и дестилират своето уиски три пъти. Направен или от каша от малцов ечемик, или от ферментирала в мая зърнена каша, ечемикът се пече на въглища или газ в пещ, преди да бъде дестилиран и отлежал. Ирландското уиски има копринено гладко покритие.
Бърбън
Бърбън е американско уиски, което трябва да бъде направено от поне 51% царевица и да не съдържа никакви добавки. Съхраняван в нови овъглени дъбови бъчви, той има червеникав цвят, поради процеса на ферментация, протичащ в овъглените дъбови бъчви. Освен това има по-сладък вкус, макар и малко опушен с мек ванилов нюанс.
Тенеси
Друго американско уиски, направено от между 51-79% царевица. Уискито от Тенеси трябва да бъде напоено с парчета кленов въглен, преди да бъде поставено в дървените бъчви (наречено процес на окръг Линкълн). Вкусът му е по-сладък, по-опушен (дори малко саждист) в сравнение с бърбън.
ръж
Rye е северноамериканско уиски, произведено от най-малко 41% пюре от ръжено зърно и отлежало в овъглени нови дъбови бъчви. Това му придава плодов, пикантен вкус. Процесът на стареене отнема две години, докато производственият процес е отворен за интерпретация от всяка от канадските дестилерии.
Канадско уиски
За разлика от американското уиски, канадското уиски използва по-малко ръж – и често използва царевица – което го прави на вкус по-лек и по-сладък от американското уиски. Често отлежава най-малко три години в необработени бъчви, въпреки че някои се използват повторно. Канадското уиски обикновено се създава като две отделни уискита (основното уиски и ароматизиращото), преди да се комбинират, за да се създаде крайният продукт. Може също да съдържа карамел и ароматизатори.
Японско уиски
Японското уиски е по-сухо и по-опушено от другите уискита в тази статия. Произвежда се от торфен или двойно малцов ечемик и се предлага като единичен или смесен малц. Той е моделиран по процеса на дестилация на шотландско уиски, но те използват различни размери на дестилатора, за да променят цялостния избор на вкус. Японското уиски предлага традиционни вкусове като торф, но също така и иновативни елементи, като отлежаване в бъчви от сливово вино.
Тук, в Grim's Dyke, ние изградихме значителна репутация с нашата колекция от над 40 блендове и едномалцови уискита. Барът Library е популярно място за срещи на местните ценители на уискито.
