Както мнозина знаят, по време на дестилацията на уиски медта в съда все още реагира със серни съединения в духа. Тази реакция естествено причинява постепенна загуба на мед от неподвижната. Освен това, за да се избегнат неприятни изгорени аромати, причинени от изгаряне по време на дестилация, вътрешността на все още трябва да се почиства редовно. По време на почистването скреперите отстраняват част от медта. Очевидно е, че медта в неподвижното непрекъснато се консумира, подобно на желязото, използвано за готвене - с течение на времето става твърде тънка, което води до по -лесно изгаряне или дори директни щети. Следователно, все още има ограничен експлоатационен живот и трябва да бъде заменен незабавно, когато вече не може да отговаря на изискванията за дестилация.
Пенсионер, все още от дестилерията на Ямазаки, поставен на площадката
И така, колко време все още трае?
Най -общо казано, животът на все още е приблизително 20 до 30 години, въпреки че някои могат да продължат само около 15 години, докато други могат да надхвърлят 50 години.
Защо има толкова голяма разлика в живота на измита с уиски? Служителният живот на A Still се влияе от фактори като честота на употреба, практики за поддръжка и метода на отопление.
Въздействието на честотата на използване е ясно: по -честото използване води до по -голяма загуба на мед, което се отразява на живота на неподвижния живот.
Ефектът от поддръжката също е лесен за разбиране. Точно както при нашите съдове за готвене, правилните грижи могат значително да удължат своя използваем живот.
Влиянието на метода на нагряване може да бъде по -малко очевидно. Защо методът на отопление би повлиял на живота на неподвижния живот? Както бе споменато по -горе, ранното производство на уиски използва директна стрелба. След 60 -те години на миналия век косвеното отопление постепенно замества директното изстрелване като основен метод. Една от основните причини за тази промяна беше да се предотврати изгарянето. По -малко изгарянето намалява честотата на почистване на дъното на неподвижно, което естествено намалява загубата на мед. Следователно, индиректното отопление може значително да удължи живота на все още.
Това ми напомня за желязо уок, което семейството ми имаше. Според родителите ми са го купили преди да се родя. Беше гъста, издръжлива и ни сервираше около двадесет години без забележима промяна. По -късно обаче преминахме към използване на въглища за отопление. В рамките на няколко години изведнъж забелязах, че имаме нов уок. Родителите ми ми казаха, че старият е изгорял. В условията на уискито индустрията, този желязо Wok е използван при директен огън. Дори и със същия метод на директно отопление, просто промяната на горивото от дърво до въглища драстично намали живота на Wok. По -късно, когато започнах да готвя, ясно забелязах, че съдове за готвене, използвани на индукционни печки, трае значително по -дълго от тези, използвани при газови горелки. Това наистина подчертава колко методът на отопление може да повлияе на живота, независимо дали за уок или неподвижен.
Преди да науча много за индустрията на уискито, предположих, че най -големите консумативи ще бъдат дъбовите бъчви, направени от дърво и вероятно по -малко издръжливи от металните снимки. Но колкото повече научих, толкова повече осъзнах, че в индустрията на уискито, дъбовата цев може лесно да се използва за повече от половин век, докато все още не е задължително да продължи толкова дълго. Разбира се, веднъж напълнени с уиски, дъбовите бъчви се съхраняват в складове и рядко се движат, докато дестилерията се използват за ежедневна дестилация. Тяхната честота на употреба просто не е сравнима, така че продължителността на живота не може да бъде съдена само по материал.
